Com saber si el vi ha anat malament?

No hi ha res pitjor que obrir una ampolla de vi i olorar vinagre o alguna altra olor desagradable.Això sol ser perquè el vi està contaminat i ha anat malament.
Aleshores, com es pot saber si una ampolla de vi és potable?

Enfosquit: indica que el vi està contaminat de suro i pot tenir floridura.No hi ha cap mal beure aquest vi, però ha de ser una experiència desagradable.
Vinagre: és causat per l'oxidació.Sota l'acció de l'oxigen, el vi acabarà convertint-se en vinagre.
(olor de removedor d'ungles) i sofre (olor d'ou podrit), aquestes olors es produeixen durant el procés d'elaboració i solen ser un signe d'un mal procés d'elaboració.
Vins negres marrons i vins blancs marrons: És el resultat de l'exposició del vi a l'aire.Els vins negres també poden tenir un color marró clar, però els vins negres de nova producció no haurien de tenir aquest color.
El suro sobresurt o el vi s'està filtrant del suro: Això sol ser perquè el vi s'ha emmagatzemat a una calor excessiva o el vi s'ha congelat.
Les petites bombolles d'aire en els vins tranquils indiquen que el vi ha patit una fermentació secundària a l'ampolla després de l'embotellat.
Vi tèrbol: si no es tracta d'un vi sense filtrar, és possible que hagi patit una fermentació secundària a l'ampolla després de l'embotellat.Aquesta condició no és perjudicial per a la salut.
L'olor dels llumins és l'olor del diòxid de sofre.Durant l'embotellat s'afegeix diòxid de sofre per mantenir el vi fresc.Si encara la sents després d'obrir l'ampolla, és senyal que se n'ha afegit massa.Després d'obrir l'ampolla, l'olor s'esvaeix lentament.
Cristalls blancs que apareixen al suro o al fons de l'ampolla en el vi blanc: Aquests cristalls són àcid tartàric, que no és perjudicial per a la salut i no afecta el gust del vi.
Sediment en vi vell: es produeix de manera natural i es pot eliminar obrint l'ampolla o posant-la una estona en una coctelera.
Suro trencat flotant al vi: Generalment a causa d'un suro massa sec que es trencava en obrir l'ampolla.És inofensiu per a la salut.