El riesling és sens dubte un dels raïms blancs més populars del món.Pot capturar fàcilment les papil·les gustatives de tothom, però molta gent no ho sap bé.
Avui fem una ullada en profunditat a aquesta fascinant varietat de raïm.
5. Potencial d'envelliment
Tot i que molts vins de Riesling són adequats per beure joves, el Riesling és en realitat una de les varietats de raïm més envellides, gràcies a l'alta acidesa del raïm Riesling i a l'ampli ventall d'aromes rics.
El vi Riesling sec mitjà es pot envellir durant uns 15 anys, i el vi Riesling sec d'alta qualitat i alguns vins Riesling dolços poden envellir fins a 30 anys.
Quan és jove, és tan jove i bonic com una princesa.Després de l'envelliment, es pot olorar l'aroma de la mel, la pell de mandarina i els préssecs madurs, que deixaran els llavis i les dents fragants després de beure.Princesa, avançada a reina.
6. Bóta de roure
Els vins de Riesling sovint no s'envelleixen en bótes de roure, cosa que és diferent del que molts pensen, perquè els vins amb cert potencial d'envelliment, com el Chardonnay, solen envellir en bótes de roure.
No obstant això, només en virtut de la seva alta acidesa i sabor ric, el Riesling té un potencial d'envelliment més alt que altres varietats de raïm blanc.A més, com que no ha estat envellit en bótes de roure, els vins Riesling poden reflectir millor i més directament el terroir de la zona productora.
7. Tot partit
Una de les raons per les quals el Riesling és tan popular és la seva versatilitat en el maridatge d'aliments.
Tant si es marida amb carn, verdures i fruites, com amb postres i aperitius, el vi Riesling ho pot fer tot.Utilitzeu-lo amb menjar xinès o fins i tot menjar asiàtic, especialment menjar picant, és súper perfecte.
Mentre menjo olla picant i bevo vi agredolç, em sento molt refrescat.
8. "Dolç"
Aquesta és una dita popular ara: el riesling alemany és "aigua dolça petita".
No hi estic d'acord.Molts vins excel·lents i elegants tenen una dolçor natural suau i dolça, però la dolçor del Riesling és com la fermentació secundària del xampany.L'envelliment perfecte en bóta de roure de Borgonya és el resultat de la composició del sabor.L'enllaç clau.
Perquè, a més de la dolçor, el Riesling té sabors de fruites més fragants i en capes, minerals frescos i delicats i una acidesa brillant perfecta.
El riesling també és una varietat amb múltiples cares.Els diferents terrers i estacions de recollida fan que mostri diferents sabors: des de sense sucre fins a extremadament dolç;des d'aromes florals suaus, rics aromes de fruites, fins a rics sabors minerals.
Hora de publicació: abril-07-2023