Paraules habituals per descriure el gust:
1. tenen estructura o esquelet
És una paraula elogiosa, que indica que els tanins i l'acidesa d'aquest vi no seran massa baixos, i és molt adequat per a la criança.A mesura que els tanins s'oxiden gradualment, el gust es farà més suau i l'aroma serà més rica.
2. lleuger/prima o suau
La lleugeresa es refereix a un vi amb un cos equilibrat, baix contingut alcohòlic, menys taní i una acidesa més evident, de manera que el gust semblarà lleuger, i també és una paraula elogiosa.Però prim o lleuger significa que el gust està desequilibrat, com el vi aigualit.
3. Viva
Es refereix al vi d'alta acidesa, que té un gust molt refrescant i apetitós.Sovint s'utilitza per descriure vi blanc o vi negre com el Pinot Noir i el Gamay.
4. ple
El taní, l'alcohol i l'acidesa són relativament alts i el gust és relativament fort, cosa que pot fer que la gent sigui impressionant.
5. dur o greu
El vi no és gaire bo, l'acidesa o el taní és massa alt, l'aroma de fruita és feble, el gust no és prou equilibrat i és difícil donar plaer.
6. complex
Escoltar aquesta paraula vol dir que aquest vi ha de ser un vi de gamma alta, amb aroma i sabor multicapa, amb aroma fruiter propi, i l'aroma que produeix la fermentació i la criança és plena de canvis i sovint porta sorpreses.
7. elegant o refinat
Es pot anomenar un vi elegant, la qual cosa vol dir que el vi no ha de ser massa ric i potent, i l'aroma és principalment floral o afruitat.Els vins de Borgonya sovint es descriuen com a elegants, rodons i delicats.
8. compacte
Descriu l'estat d'un vi, que encara no s'ha obert.En general, es refereix a vins joves amb tanins relativament astringents i aroma insuficient, que necessiten ser envellits o sobris.
9. tancat
Després d'obrir l'ampolla, gairebé no hi ha aroma i l'aroma afruitat no és fort a l'entrada.Els tanins són ajustats i el sabor anirà apareixent lentament després d'aconseguir la calma.Pot ser que el vi no hagi arribat al període de beguda o que el sabor de la varietat en si mateixa estigui restringit i tancat.
10. Mineral
La manifestació més habitual és el gust del mineral, que és com els petards i la pólvora quan és fort, i com el sílex i el sílex quan és lleuger.Generalment s'utilitza per descriure alguns vins blancs com el Riesling i el Chardonnay.
Dominar algunes descripcions bàsiques del gust del vi no només és útil per a tu mateix, sinó que també ajuda els altres a entendre millor el vi, per tal de triar el vi que més et convingui.Si voleu avaluar un vi de manera més acurada i professional, encara necessiteu molta acumulació i aprenentatge.
Hora de publicació: maig-04-2023