Amb la popularitat de la intel·ligència artificial (IA) a tot el món, "professions" com el sommelier virtual, l'olor artificial i l'assistent de tast de vins han anat entrant gradualment al camp de visió de la gent, i el món del vi està a punt d'enfrontar-se a una nova ronda de canvis i desafiaments.
Notes de tast: “Tot i que les aromes són una mica tancades al principi, aquest Riesling sec està ple de sabors d'aranja blanca i taronja al paladar i és força sucós.No és un vi concentrat, però hi ha un toc de L'acidesa de la llimona aporta un equilibri harmònic al paladar.
Aquesta apetitosa nota de tast prové d'una intel·ligència artificial que mai no ha tastat el vi.L'equip d'investigació que va crear l'IA va dir que ningú no podia notar la diferència.Hi haurà una sèrie de preguntes: ens hem de preocupar pel futur dels sommeliers i els comerciants de vins?Axel Marchal, professor i investigador de l'Institut de Ciència de la Vinya i el Vi de Bordeus, no expressa gaire preocupació: “Per a mi, un sniffer artificial pot, en el millor dels casos, analitzar la composició química del vi i no pot distingir entre un bon producte. vi i un vi dolent.Una màquina mai coneixerà les desenes de milers de molècules implicades en el vi i les complexes interaccions entre elles".
Gabriel Lepousez, investigador en neurociència sensorial de l'Institut Pasteur (l'Institut Pasteur), no està d'acord amb el professor Axel Martial.Gabriel creu: "Aquí és on la IA obre nous horitzons per a la ciència.La IA sap com unir famílies de molècules per superar la comprensió humana de la complexitat.Encara no hem seqüenciat prou vi.Però algun dia en el futur, la intel·ligència artificial, sens dubte, permetrà predir el sabor del vi mitjançant l'anàlisi de dades sobre les comunitats microbianes del subsòl o el clima".
Per al mercat, els sommeliers virtuals han entrat a la vida de la gent en termes de vi “recomanant”.Per exemple, l'assistent de Google "OK Google", l'Alexa d'Amazon (Alexa) i el recentment popular robot de xat d'intel·ligència artificial (ChatGPT) ja saben respondre les preguntes més bàsiques sobre el vi... A més, la start-up francesa Matcha products són utilitzats per diversos grans minoristes com Carrefour, Casino, Monoprix i altres.La base de dades d'aquestes start-ups reserva els coneixements professionals del sommelier i la informació bàsica sobre el nom, any i varietat de raïm del vi per al "sumiller virtual".Thomas Dayras, gerent i cofundador de Matecha, va explicar a més: "Si cal, fins i tot "extraurem" milers de tasts de vins de llocs com el Wine Advocate.paraules per a IA per recomanar vins".
El que és més interessant és que ChatGPT, que recentment s'ha fet popular a tot el món, és totalment capaç d'escriure articles relacionats amb el vi!Recentment, Pierre Casamayor, un sommelier de La Revue du vin de France, va demanar a un chatbot d'intel·ligència artificial que escrigués un article sobre el Carbonnieux, detallant la seva història, viticultura i mètodes d'elaboració del vi, i comentant els seus estils de vins blancs i negres.
ChatGPT: Château de Caubernet és una finca vinícola situada a Graves, Gironda, França.És conegut per produir vins blancs i negres d'alta qualitat.La història del Château de Caubernet es remunta a l'edat mitjana, quan els monjos de l'abadia de Sainte-Croix a Bordeus van plantar les primeres vinyes a la terra.Al llarg dels segles, el castell ha estat propietat de diferents famílies, totes les quals han contribuït al creixement i fama de la finca.Kebaixian Castle cultiva raïm amb el concepte de defensa de la natura, prestant especial atenció a la qualitat del raïm.
Els vins blancs produïts al Château de Cauberin són coneguts pel seu refinament i elegància.Elaborats amb varietats de raïm com el Sauvignon Blanc i el Semillon, tenen aromes de fruites exòtiques, flors i fruits secs.Els vins negres, en canvi, s'elaboren amb varietats de raïm com el Merlot i el Cabernet Sauvignon i presenten aromes de fruita vermella, grosella negra i vainilla.En definitiva, Château de Keuban és un celler blanc i negre molt conegut a la regió de Graves.
Pierre Casamayor: Podria especificar qui és l'actual propietari del Château de Caubernet i la denominació d'origen del vi.
ChatGPT: Actualment el Château de Caubernet és propietat de la família Guinaudeau, que es va fer càrrec de la finca l'any 1974. Des de llavors, han renovat i modernitzat la finca i els seus cellers i continuen produint vins de gran qualitat.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, França) està etiquetat com la regió de Pessac-Leognan i és un dels Crus Classes més prestigiosos de la regió de Bordeus.
Pierre Casamayor: Us equivoqueu, l'actual propietari és la família Perrin (família Perrin), podeu anomenar concretament els tres successors que ara s'encarreguen de la finca?el
ChatGPT: Ho sento, tens raó, l'actual propietari del castell de Kebaixian és realment la família Perrin (Perrin).Els tres descendents actualment al capdavant de la finca són: Thomas Perrin, actual director general i enòleg;Caroline Perrin, responsable de relacions amb els mitjans;Matthieu Perrin, responsable de màrqueting i negoci d'exportació.Demano disculpes pels errors anteriors.
Pierre Casamayor: M'agradaria conèixer l'opinió de tast del vi blanc 2019 de Chateau Blanche.
ChatGPT: El Chateau Carbonnieux Blanc 2019 és un vi blanc sec de Bordeus, elaborat amb una barreja de Sauvignon Blanc i Semillon.Té aromes complexes de fruites exòtiques, aranja i flors blanques.En boca és fresc i equilibrat, amb aromes de fruita d'os, acidesa cruixent i un final llarg.El vi té un potencial de criança de 5-7 anys i és apte per gaudir amb marisc, peix a la brasa o plats de verdures.
Pierre Casamayor: Pots puntuar-ho (sobre 100).
ChatGPT: És difícil donar una puntuació total, perquè depèn de les preferències personals i de l'entorn de degustació.En general, però, l'anyada 2019 de Château de Chauberin es considera un vi de gran qualitat, amb puntuacions de crítics professionals que oscil·len entre 85 i 90 punts sobre 100.
Gaudir de les ressenyes de vins i vins és un art, esperem i veiem quin serà el futur de la indústria del vi i els seus professionals en l'era de la intel·ligència artificial.
Hora de publicació: 24-feb-2023